Description
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Name: Côte de Nuits-Villages "Les Perrieres" Red 2022 Domaine Desertaux - Ferrand
Area: domaine desertaux - ferrand (see Map)
Food pairing: This wine needs to age several years, and will suit red meats. To be drink within 3 to 10 years.
Wineyard size: Around 3Ha5O
Grape variety: Pinot Noir, pruned the “cordons de Royat” as a way to control the yield.
Vinification: This wine comes from many vineyards of the Côte de Nuits-Villages appellation area. The harvest is 50% manual and 50 % mechanical. Traditional vinification, 95 % destemming, 3 to 5 days cold maceration and around 15 days fermentation. Ageing in oak barrels for 12 months.
Age of wines: 20 to 30 years
Average yield: 44 hl / ha
Alcohol: 13°
Residual sugar: <2gfl - Situé au coeur du vignoble de bourgogne, à la frontière des célébres "Côte de Nuits" et "Côte de Beaune", le Domaine fut créé en 1899 par Amable Désertaux. La superficie est alors d'environ 3 ha. Il faudra attendre l'arrivée de Bernard et Janine Désertaux pour le voir s'agrandir à 12 ha.
L'installation de leurs enfants, Christine en 1995 et Vincent en janvier 2000, permet de dynamiser et de faire évoluer le Domaine, tout en ayant à coeur de conserver l'esprit de la maison qui a si bien contribué à la réputation des vins que vous appréciez. Vous trouverez des vins élaborés dans le plus grand respect des traditions bourguignonnes.